☆ゆでるだけ!超簡単 切干大根と小松菜のおひたし☆
作り方
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1
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切干大根を水洗いして、ひじきと一緒に15分ほど水につけてから、ザルにあげておく。
その間に小松菜を3cmくらいの食べやすい大きさに切っておく。
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2
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お鍋に半分くらい水を入れて沸騰したら塩を入れる。1の大根とひじきを入れて7分ほどゆで、その後に小松菜も追加して3分ほどゆでる。
硬さはお好みで調節してください。
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3
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2をまとめてザルにあげて、流水でかるく冷やす。
後はギュッとしぼって、器に盛り付け、かつお節とポン酢をかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
太陽の光を浴びることで、栄養がぎゅっと凝縮されている切干大根。ビタミンB1やB2、カルシウム、鉄などのミネラルの含有量が増し、食物繊維もたっぷりなので、貧血や骨粗しょう症、便秘などにも効果的だそうです。
このレシピの生い立ち
妊婦さん教室で教えてもらったものをアレンジしました。
一度ゆでることで小松菜の臭みは少なくなりますが、小松菜が苦手な人はほうれん草でもO.K.です。
一度ゆでることで小松菜の臭みは少なくなりますが、小松菜が苦手な人はほうれん草でもO.K.です。