簡単　レンコンのはさみ揚げ

レンコンは皮をむいて７～８㎜くらいの輪切りにして、水にさらしておく。

生椎茸、ねぎはみじん切りにしておく。

ポリ袋に、鶏ひき肉、生椎茸、ねぎ、片栗粉、酒、おろし生姜、塩を入れる。

レンコンは、水気をふいて並べ、小麦粉を振っておく。

レンコンの半分に、ひき肉を絞り出す。

二枚重ねて、軽く押してなじませる。

中火で１０分位揚げる。
薄く色が付いたら出来上がり。

からし醤油でめしあがれ。