アツアツスープがジュワー★カレー餃子
作り方
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1
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キャベツは軽くゆでて、刻み、長ネギ、ピーマンも粗いみじん切りにしておきます。しょうがはおろします。
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2
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固形スープを湯300ccで溶かしておき、冷めないうちに
ふやかしたゼラチンを入れて溶かします。カレー粉小さじ1/2を加えて混ぜ、ボールかバットに流し込んで、固まるまで冷蔵庫で冷やしておきます。
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3
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豚挽き肉に1の野菜を加え、塩、こしょう少々、カレー粉小さじ1/2、ウスターソース、おろし生姜を加えて粘りが出てくるまで混ぜ、2のゼリーが固まるまで、冷蔵庫に寝かせておきます。
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4
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3の中に、2のゼリーを加え、全体にまんべんなく混ざるように混ぜ込みます。手の熱で、種がゆるくなりすぎたときは、もう一度冷蔵庫で冷やせばOK!
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5
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餃子の皮に4の種をのせて包み、周りをしっかり止めます。パンクしやすいので、中身は入れすぎないよう注意。皿に強力粉を軽く振ってから、包んだ餃子を並べておくと、皿にくっつきにくいです。
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6
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テフロンのフライパンを熱して、油大さじ1をいれ、
餃子を並べて焼きます。約1分程度焼いたら、熱湯1/2カップを加えてふたをし、中火で、水気が飛んで油のはねる音がパチパチした音に変わったら、ふたを開けて、程よい焦げ目がつくまで焼いて、出来上がり。
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7
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箸を入れると中から、スープがじゅわーっと出てくるアツアツ餃子の出来上がり。味はついているので、そのままで食べられますが、お好みでポン酢やレモン醤油をつけて召し上がれ♪
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コツ・ポイント
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このレシピの生い立ち
たまにはカレー味の餃子もいいかなと思って、考えました。