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いちごジャム

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Description

自分で作る苺ジャムは格別ですよ。
ごろごろ苺が残ってるので、ヨーグルトに入れても美味しいです♪

材料 （80cc×３個）

苺（正味重量）
300g
グラニュー糖
90g
レモン汁
6g

作り方

  1. 1

    苺はたっぷりの水に15分程つけ汚れを落とし、キッチンペーパーでしっかり水気を取る。

  2. 2

    ヘタと傷んだ部分を除いた苺に砂糖をまぶし全体をさっくり混ぜ、一晩冷蔵庫に置き浸透圧で水分を出す。

  3. 3

    中火にかけ、ゴムべらで底から大きく混ぜ続け、煮たってくると、灰汁が出てくるので取り除く。

  4. 4

    苺から抜けた色が再び濃厚に戻り、汁に濃度が出てきてとろみがついてき始めたら、レモン汁を加えて、更にひと煮たちする。

  5. 5

    熱いうちに瓶いっぱいにジャムを詰め、蓋を閉め乾いた布巾の上に逆さまにしておき、冷めるまで置いておく。（簡易脱気）

コツ・ポイント

前日から、仕込んでいた方が、煮込み時間が短くなりますよ。

このレシピの生い立ち

今の時期は、
そのまま食べるには少し酸っぱくなり始めて、粒も小粒になった苺が安く出回ります。
そういう苺こそ、ジャムにうってつけです。
レシピID : 2205948 公開日 : 13/04/28 更新日 : 15/05/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2013年5月1日
初れぽ
写真
ゆゆみん2618
ジャムを自分で作れたことにびっくりです！子供も大喜びでした♪

手作りするとお子さまにも安心ですよね♪ありがとうございます☆

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いちごジャム
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