しっとりささみとひよこ豆のマリネ風サラダ

鶏ササミは、筋を取りお鍋に入れ、かぶるくらいの水とお酒大さじ１を入れ、日にかける。沸騰したらすぐ火をとめ予熱で火をとおす

サヤエンドウはさっと茹で冷水に取り、半分に切っておく。プチトマトも半分にカット。

ほぐしたササミ、さやえんどう、プチトマト、ひよこ豆をドレッシングで和えて塩こしょうで味を整える。よくひやして出来あがり。