とりレバーのレバニラ

レバーを一口大に切り、水に20分さらします。水から上げたらしょうが汁と酒大さじ1をふりよくまぜ、30分はおきます。

にんにく、しょうが、長ネギをみじん切り、にらを5cm幅に切ります。

レバーを取り出し、塩コショウ、片栗粉をよく混ぜ込み、150度くらいの油で揚げ、油を切っておきます。

にらを油通ししてお皿に盛っておきます。5に水溶き片栗粉でとろみをつけ、油通ししたレバーをいれ、全体に絡めます。

ニラの中心にレバーを盛りつけ、花椒をふり、完成です。