ズッキーニ風!?ｷｭｳﾘとナスの牛肉炒め

胡瓜と茄子を同じ幅になるように輪切りにする。水抜きをするために塩を少々ふりかけ、5分程おく。

1をささっと水で洗いキッチンペーパーで水気を拭き取り、油で素揚げする。

牛肉を食べやすい大きさに切る。しめじも同様。フライパンで炒め、塩コショウで軽く味付けをする。

鍋にめんつゆをいれる（水でお好みの濃さにする）。沸騰させ、一旦火を消し片栗粉をいれてとろみをつけ、また再度あたためる。

牛肉→胡瓜、茄子→大根おろし→めんつゆをかけて出来上がり！