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醤油麹or塩麹が隠し味☆炒飯

醤油麹or塩麹が隠し味☆炒飯の画像

Description

炒飯にも塩麹や醤油麹を使ってみたら、コクがあってとっても美味しくできました！

材料 （3～4人分）

ご飯
1.5号分ぐらい
長ネギ
1本
玉ねぎ
小1個
人参
小1本
豚ひき肉
150gぐらい
卵
2～3個
塩麹または醤油麹
大さじ1～1.5
塩、こしょう
適量
サラダ油
適量
ごま油
適量

作り方

  1. 1

    長ねぎは細めの輪切り、玉ねぎ人参はみじん切りにする。
    卵は塩を加えて溶いておく。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を熱し、ひき肉と塩麹または醤油麹を入れてよく炒める。
    塩麹を使用した場合、ここで少し醤油を垂らす。

  3. 3

    2のフライパンに、野菜を加え塩を振ってよく炒め、ご飯も加えてさっと炒める。

  4. 4

    フライパンの片側に炒めたものを寄せて、空いた場所にごま油を熱し、そこに溶き卵を入れる。

  5. 5

    卵が半熟のスクランブルエッグ状態になってきたら、炒飯と混ぜ合わせてざっくり炒める。
    塩、こしょうで味を整えて出来上がり♪

コツ・ポイント

塩麹を使用した場合、お肉と野菜を炒めたところで、隠し味に醤油を小さじ0.5ぐらい加えると香りがさらに良くなります！

このレシピの生い立ち

手作り塩麹や醤油麹をいろいろ使いたくて、炒飯にも入れてみたら、家族に大好評でした！
レシピID : 2210389 公開日 : 13/05/06 更新日 : 13/05/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2013年12月31日
初れぽ
写真
ゆりた～ん
チャーハンを参考にしました！美味しかったです

ありがとうございます☆麹パワーに感謝ですね(^o^)/

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( )
チョコドーナツ
醤油麹or塩麹が隠し味☆炒飯
by チョコドーナツ