塩麹☆ゴーヤチャンプルー
中村鞠之助
作り方
コツ・ポイント
いり卵を先に作ることで、余計な色がつかず綺麗に仕上がります！豆腐は木綿でもOKですが、うちでは崩れやすいとの理由で厚揚げ豆腐を採用しています（菜ばしに刺さって崩れちゃったりもしますが…）。
このレシピの生い立ち
実家から塩麹をもらってきたときに作ってみたら、思いのほか美味しかったのでレシピを載せました。味付けが塩麹だけなので失敗もないはず！
余談ですが、普段はしょうゆ味のゴーヤチャンプルーを作ってます。
余談ですが、普段はしょうゆ味のゴーヤチャンプルーを作ってます。
(
)
中村鞠之助
