イタリアン*にんじんのマルサラ酒炒め
Description
イタリア人夫のお気に入りです。マルサラ酒さえあれば簡単に出来ます。
YandAkyoto
作り方
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1
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にんじんをスティック状に切ります。バターでにんじんを炒めながら砂糖、塩を加えます。
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2
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にんじんが軽く炒まったらマルサラ酒を加えます。混ぜながら人参がかぶる程度に水を加え、中火で蓋をして煮ます。
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3
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にんじんが柔らかくなり、水気がかなり減ったらフタを取って火力を上げて水気を飛ばしてできあがり！
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4
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コツ・ポイント
暖かい状態が一番美味しいと思いますが、夏場は冷やしても良いか、と。マルサラ酒には独特の風味がありますので、これ以外のお酒だとだいぶ違ったものになってしまうと思われます。最近はYamayaさんがお手頃価格でマルサラ酒を売っています♪
このレシピの生い立ち
夫は子供の頃、このマルサラ酒と卵黄を混ぜて少し加熱したものを固いパンに付けて食べていたそうです（マンマのお味、ですね）。試した所、結構お酒～な味でした。タマゴ酒にパンを浸す…ような感じで。興味（と勇気）のある方、お試しあれ(笑)。
YandAkyoto
