揚げにんにくと鶏のピリ辛ソース

鶏もも肉は１口大に切る。
なすは縞目に皮をむき２cmの厚切り。

にんにくは弱火できつね色に揚げ取り出す。
なすは強火で揚げ取り出す。
小麦粉を鶏もも肉にまぶし、弱火で火を通し、最後に火を強め取り出す。

オイスターソース、豆板醤、酒を合わせ、２をあえる。