詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

パリっと手作り羽根つき餃子

パリっと手作り羽根つき餃子の画像

Description

手作りの餃子の皮で作る羽根つき餃子です！
皮がもちっとしてボリュームがあります。うちで普段食べてる餃子です。

材料 （22～24個くらい）

豚ひき肉
100g
キャベツの葉
3枚～4枚(適量）
ねぎor玉ねぎ
3分の1（適量）
小エビ（乾燥）
大さじ１～２
ニラ
30g（適量）
にんにく(みじん切り)
少々
生姜(みじん切り)
少々
片栗粉
少々
ごま油
適量
サラダ油
適量
★水溶き小麦粉
適量※
●強力粉(皮用）
70ｇ
●薄力粉(皮用）
70ｇ
●水または湯(皮用）
70ｍｌ

作り方

  1. 1

    皮は、強力粉、薄力粉に水(湯）を加え、10分程なめらかになるまでこねる。丸くしてラップをかけ、冷蔵庫に30分程寝かせる。

  2. 2

    野菜類をフードカッターなどでみじん切りにする。

  3. 3

    2に豚挽肉、小エビ、ごま油少々、片栗粉少々を加えてよく混ぜる。

  4. 4

    皮を出し、棒状に伸ばして餃子の皮の数分にカットして使う。
    つかないよう強力粉ふり、丸くめん棒で伸ばして具を包みます。

  5. 5

    フライパンにサラダ油を入れ餃子に焦げ目がつき始めたら、★を入れて蓋をする。※中火

  6. 6

    水分がなくなってきたところで、ごま油を回し入れて、焦げ目がつくまで焼いて完成。

コツ・ポイント

皮を作る時、生地が乾かぬようラップをする。
焼きあがりに、濡れ布巾の上に一度置き温度を下げると、フライパンからうまく剥がれます。
※★は水100ｍｌに対し小麦粉小さじ2の割合でちょうど良く羽根ができます。

このレシピの生い立ち

友人宅で小エビが入った餃子をごちそうになって以来、小エビを入れて作るようになりました。
羽根は、テレビで見たのを参考にしてから
必ずこの割合の分量で焼くようになりました。
我が家での一番人気メニューです！
レシピID : 2217304 公開日 : 13/05/11 更新日 : 13/05/31

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2013年7月31日
写真
kitakun
羽根がうまく作れました。パリパリの歯ごたえ美味しかったです。

れぽありがとうございます(^^)羽根パリパリ美味しいですね。

2013年5月12日
初れぽ
写真
スタイリッシュママ
羽根が微妙ですが…美味しかったです♪ごちそうさま(*^_^*)

初れぽ、うれしいです♪ありがとうございます❤

つくれぽを書く

( )
mayu２００９
パリっと手作り羽根つき餃子
by mayu２００９