ひよこ豆おからと煎餅衣の揚げないコロッケ

[ひよこ豆のおから]
乾燥ひよこ豆を1日浸水し、水を替えてミキサーで砕いて漉し 、豆乳とおからに分けます。

玉葱のみじん切りをオリーブオイルで炒め、しんなりしたら、おからを合わせ炒め、澱粉質がねっとりしてきたら火を止めます。

男爵は、洗って芽を取り、ラップをしてレンジで蒸かし、熱いうちに皮をむいて、2に合わせ、マッシュしながら混ぜます。