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茄子1本を4当分して細かく切り目をいれる。水に浸しアクを取る。キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取り素揚げします。
揚げている間にめんつゆと水を合わせておきます。
揚げた茄子をめんつゆに浸し15分ほど待ちます。子ネギを刻み盛り付けた茄子に振りかけて 出来上がり～
忙しくてもさっと作れますよね♪ 夏バテしませんように☆
tsuka☆ako
