エリンギとホタテのリゾット

エリンギは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。

ホウレンソウは茹でてから水気をよく絞り、3～4㎝程度の長さに切る。

パセリはみじん切りにする。

エリンギに火が通ったら、牛乳とご飯を入れる。

ご飯を崩しながら、ホタテ缶を汁ごと加える。

チキンコンソメを加えて全体を混ぜる。

生クリームを加えて、塩・胡椒で味を調える。

最後に粉チーズを加えて全体を混ぜ、器に盛ったら、最後にパセリを上からかける。