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あんこ、たまご、ゴマ以外の材料をホームベーカリーに入れ、生地コースで一次発酵までします。
生地が出来たら取り出し、ガス抜きをしながら16分割し丸める。ラップをかぶせて15分寝かせる。
その間にアンコを16分割し、丸める。
ベンチタイムが終わったら、ガス抜きをし、アンコを包む。60分発酵。
表面に溶いたたまごを刷毛で塗り、黒ごまをパラパラとかける。180℃で15分焼く。
完成!半分は形をかえてみました。