海外でキムチ！

きれいに洗った白菜に、根元から1/3のところまで包丁で切込みを入れ、手で裂く。大きさは四つ割。

葉の間に塩をふって５～６時間おき、水で洗い流す。ちょっと水分を出す程度。あまりしんなりしすぎるのは良くない。

にんにく、しょうが、皮付きのりんごはそれぞれすりおろし。小ねぎと玉ねぎは繊維に沿って薄切り。人参は千切り。

もうひとつのボールに野菜全部とお好みで味の素を入れ、４を1/3ほど入れて良く混ぜる。

すぐ食べるタイプ：
白菜の葉と芯を別にし、葉は手でちぎり、芯は細く裂く。

６に４と５を混ぜ、１～２日置く。