豚ばらのピンチョス5種
はぁとれすとらん
作り方
-
-
1
-
写真左上より時計回りにAからEの5種類のトッピングを作る。
-
-
-
2
-
A 「セロリ味噌マヨ」 セロリの葉を刻み、味噌、マヨネーズと和える。
-
-
-
3
-
B 「にんにくねぎ塩」 長ねぎは微塵切り。にんにくはすりおろす。塩、胡椒、ごま油と和える。
-
-
-
4
-
C 「黒糖梅味噌」 梅干の種を除き、梅肉を刻む。黒砂糖、味噌、ごまと和える。大葉は最後に細く刻んでのせる。
-
-
-
5
-
D 「トマトチーズ」 トマトソース、パルメザンチーズ、ドライバジルを和える。最後に半分に切ったプチトマトを飾る。
-
-
-
7
-
豚ばら塊肉は厚さ1cmで10枚に切る。肉の形を見ながら、3〜4cm角くらいを目安に。
-
-
-
8
-
7に塩、胡椒をふりサラダ油をひいたフライパンで焼く。焼き上がったらAからEのトッピングをのせ、楊枝や串を刺す。
-
コツ・ポイント
トッピングは計量しやすい分量にしてあるので、多めに出来上がります。1串に5gくらいしか使わないので、余ったら何かにつけて食べて下さい。トッピングにしっかり味がついているので、豚肉の下味はほどほどに。
このレシピの生い立ち
焼鳥のトッピングとして考えていたものをまとめてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
