麻婆豆腐♪少々ダイエットバージョン！

片栗粉を溶く為の水を材料内の水から大さじ2取り分けておく。干し椎茸を洗い残りの水に付けて戻しておく。豆腐を切る。

鍋底から1cm程、椎茸の戻し汁を入れ沸騰させる。そこに挽肉を入れ木ベラ等で挽肉をほぐす様に混ぜ軽く火を通す。

2に戻してみじん切りにした干し椎茸、他の具材、鶏ガラスープの素、塩胡椒を入れ混ぜ豆腐、干し椎茸の戻し汁を入れ沸騰させる。

最初に取り分けておいた水で片栗粉を溶き鍋に加えゆっくりと混ぜながらトロミを付ける。仕上げにごま油を垂らし軽く混ぜて完成。

※徹底してカロリーダウンさせたい方は、分量外の水を沸騰させ挽肉を一度湯がいて脂分を落とし、仕上げのごま油を使わない！