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キャベツとグリーンピースと豆腐の塩麹炒め

キャベツとグリーンピースと豆腐の塩麹炒めの画像

Description

地味ですが絶対美味しいのでぜひ作って！塩麹が素材の甘味と香りを引き立てます。出来れば生のグリーンピースで作ると絶品です。

材料 （2人分）

キャベツ
200g
グリーンピースの実（出来れば生）
50g
豆腐(絹でも木綿でも)
1/2丁
サラダ油
小さじ２
★塩麹
大さじ２
★みりん
大さじ１
★水
大さじ１

作り方

  1. 1

    キャベツは太めの千切り、豆腐はひとくち大の薄切りにする。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を熱し、キャベツとグリーンピースをさっと炒める。

  3. 3

    少ししんなりしてきたら豆腐と★を加えてさっと混ぜ、ふたをして弱火で２分〜３分煮る。（グリーンピースに火が通るまで）

  4. 4

    蓋を取って火をやや強めて、時々混ぜながら炒め水分をとばしたら出来上がり。

コツ・ポイント

出来れば、新鮮な生のグリーンピースを使うと、お豆からもいい香りのだしがでて抜群に美味しいです。
塩麹のおかげで、キャベツやお豆、お豆腐の甘味が引き出されて、見た目は地味だけど本当に美味しいです。

このレシピの生い立ち

なにげなく塩麹で炒めてみたら、キャベツとグリーンピースの美味しさが際立ってびっくり。我が家のリピートメニューになりました。
レシピID : 2227938 公開日 : 13/05/20 更新日 : 13/05/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

8件 (7人)
2015年2月23日
写真
Haika☆
キャベツが甘くて美味でした！塩麹様♥大好きです♥
2014年8月5日
写真
ゆっきん♪
カニカマも入れてリピ。おいしかったです。また作ります。
2014年6月5日
写真
＊実月＊
シンプルな味付けで野菜が美味しくいただけました！美味しかった！

レポありがとうございます＾＾掲載が遅れてすみません(>_<)

2014年1月20日
写真
じゅーに
冷凍グリンピースだけど十分美味しかった♡ささっとできて助かります

個人的に大好きなレシピなので、レポ、とっても嬉しい！感謝です

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( )
河埜玲子
キャベツとグリーンピースと豆腐の塩麹炒め
by 河埜玲子