コクうまボロネーゼソース
作り方
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1
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ニンニク、たまねぎ、ニンジン、マッシュルーム、ベーコンはすべてみじん切りにしておきます。
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2
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鍋にオリーブオイルを入れて、ニンニクを香ばしい匂いがするまでいためます。
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3
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2の鍋にたまねぎ・にんじん・マッシュルーム、ベーコンを合わせて焦がさないように15分~30分いためます。
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4
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3の具を鍋の端に移動させて、空いたスペースでひき肉をいためていきます。
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5
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ひき肉に火が通ったら、赤ワインを入れて、煮詰めます。
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6
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赤ワインの煮汁がなくなった頃、トマト缶を手でつぶしながらあわせいれ、ベイリーフと固形スープストックも入れて中火で煮ます。
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7
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汁気がなくなるまで20分ほど煮ます。味をみて、しお、こしょうで味を調えます。
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8
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出来上がり。パスタとあわせてチーズを振って召し上がれ!
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コツ・ポイント
よ~くいためて野菜の甘さとコクを出すのがコク倍のポイントです。出来立てより、少し時間を置いたほうが味に深みが出ます~。
倍量で作って、冷凍して、次回はホワイトソースとあわせてラザニアに。
倍量で作って、冷凍して、次回はホワイトソースとあわせてラザニアに。
このレシピの生い立ち
子どもたちが喜んで食べてくれる野菜が沢山入ったボロネーゼソース。大人も楽しめるちょっとだけ本格的なものを簡単に・・・と。大好きなコクにこだわって作ってみました。