千草焼き

海老は背ワタを取り1cm角に切る。三つ葉は2cmの長さに切り、生椎茸は石づきを取り薄切りにする。

ボウルに卵を溶き、【A】を加え(1)と混ぜ合わせる。

フライパンを中火にかけ、水滴を落とすと玉になって転がる状態まで加熱し、サラダ油を全面に薄くひいて(2)を流し入れる。