自己流胃に優しいベジタリアン風カレー

玉葱と人参は１㎝角位の大きさに切る。生姜は微塵切りにする。トマトは半分に切る。

お鍋にオリーブオイルを入れ、そこへクミンシードとすりおろしニンニク、すりおろし生姜を入れ、香りが立つまで炒める。

そこへ玉葱を入れ、カレー粉を入れて炒め、残りの野菜を加えサッと炒める。

コンソメスープの素を入れて煮汁が半分位になるまで煮込み、最後にガラムマサラを加え、味をみて塩で味を調えて出来上がり。