切り身で簡単！美味しいアクアパッツァ
Rockook
作り方
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1
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金目鯛に塩（分量外）を振り15分程置いておく
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3
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１の魚の水分をキッチンペーパーで拭き取る
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4
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深めのフライパンにオリーブオイル（分量外）をやや多めに入れニンニクを入れ香りを出す
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6
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金目鯛がパリッと焼き目がついたら、★の材料全て入れ、蓋をして蒸し焼きにする（パセリは半量）
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7
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アサリが開いて、オリーブオイルと水が乳化している状況になったら、味見をして塩で味を整える。（アサリや魚から塩分が出ます）
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8
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残りのパセリをかけて出来上がり
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コツ・ポイント
塩加減は最初のお魚とアサリから出る出汁で決まってしまうので、しっかりした味にする場合、ドライトマトやアンチョビを使用すると良いです。
このレシピの生い立ち
大きなお魚でしか出来ないと思っていましたが、家で作れるサイズを考えて作ってみました。
Rockook
