コーンの絞りかすdeふんわり～くるみパン
320coco
作り方
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1
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スロージューサーでスイートコーンのポタージュスープを作り 出た絞りかすを使います（４本から９０ｇ出ました）
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2
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くるみを砕いて １７０℃のオーブンで１２分くらいローストして冷ましておきます。
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3
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ホームベーカリーにくるみ以外の材料をいれて スタートします。５～６分経ってから 蓋を開けくるみを入れます（生地作りのみ）
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4
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生地が出来たら取り出して 打ち粉をしてガス抜きをします。
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5
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１６分割して丸めて クッキングペーパーを水で濡らし 固く絞り パンにかけて １０分程ベンチタイムをとります。
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6
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３５℃で６０分二次発酵させます。
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7
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アーモンドシュガーをふりかけます。
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8
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１８０℃に温めたオーブンで１３分～１５分焼きます。
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コツ・ポイント
くるみは食パンの時はミックスコールで入れれますが パン生地を作る時は ミックスコールがならないので こねの途中で入れました。最初からでも良いと思いますが 粉々になるので 粒々感を出したかったので こねの途中で入れてみました。
このレシピの生い立ち
今我が家でブームのスロージューサー・・・コーンスプを作った時に出た絞りかすをムダには出来ないので～何を作ろうかと考えて コーンにはくるみが相性良いかな～と 思って パンにしてみました。
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