いかの煮付け

いかは胴と足にわけてわたを取ったら、そのまま輪切り。足も食べやすい大きさにきる。

鍋にＡの調味料を煮立たせ、いかを入れる。白っぽくなったらいったん取り出す。

煮汁を半分くらいに煮詰める。いかを戻し入れ煮汁をからめるように手早く煮る。