薬味たっぷりおかずにもなる茄子の素揚げ

茄子は好きな形（わが家は1cm程の輪切り）に切り 切ったらすぐ揚げ油に投入。

揚げながら薬味の準備。
好きな形に切ります。

茄子をお皿に盛り、薬味を乗せたら、ポン酢をかけ出来上がり〜。