イタリア伝統菓子クロスタータ~マルケ風~
作り方
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1
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カボチャのジャムを作ります。カボチャは1㎝角に切ります。レモンは種を取って薄くスライスします。
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3
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小麦と砂糖を混ぜて土手をつくり、中央に卵を1個ずつ入れて混ぜ、ベーキングパウダーも加えます。
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4
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冷えて固い状態のバターをナイフで切りながら、すり下ろしておいたレモンの皮と一緒に加えます。
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5
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生地がひとつにまとまってきたら、ラップを巻いて、冷蔵庫で少し寝かせます。
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6
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生地を4㎜の厚さになるように麺棒で伸ばします。オーブン皿にバターを塗り小麦粉を少しまぶします。
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7
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生地を皿にかぶせます。ジャムを入れ、残りの生地を帯に切って、格子状に重ねます。オーブン皿のふちにも付けていきます。
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8
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180℃のオーブンで25分焼きます。
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コツ・ポイント
オーブン皿にバターを塗り小麦粉を少しまぶします。
このレシピの生い立ち
マルケ州