☺青梅の甘露煮☺(お嬢さま扱い)
Description
2015/06/12話題入り感謝☆お嬢さまのように又は首の据わる前の赤子のようにそ～っと扱って下さい♪いい子に育ちます☺
こはがえる
材料
1キロ
砂糖
700ｇ
作り方
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1
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梅は洗って竹串でヘタを取り、針でプスプスとしっかりと穴を15カ所ぐらいあける。それを1晩水に漬ける。何度か水を替える
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3
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ここからはそっと。火を止め鍋の水を半分捨てる。水道の水を細く出して梅に当たらないようにして鍋に水を垂らす
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4
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鍋の水が冷たくなったら、梅がたっぷり浸る位の水量を残して水は捨てる。再び火にかけ②と③の作業を3回繰り返す
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5
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作業が終わったら鍋の水を全部捨てて半量の砂糖をスプーンでパラパラとまぶして少しの間置いておく。
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6
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砂糖が溶け始めたら新たに水500mlそっと注ぎ残りの砂糖もまぶす。その上に小さめのてぬぐいかガーゼを落としぶたにする
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7
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弱火で約20分、沸騰させないように煮る。煮えたらそのまま自然に冷ます。冷めたら容器に入れシロップもかけて冷蔵庫で保存する
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8
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3ヶ月ぐらいまでには食べきってね☺
皮が破けてしまった甘露煮梅はジャムにしたりヨーグルトにかけると美味しいですよ☺
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9
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2015/05/21クックパッドニュースで紹介していただきました♪ありがとうございました(人´㉨｀)♡
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10
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2015/06/12話題入りさせていただきました。心から感謝ですありがとうございました(*´꒳`*)
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コツ・ポイント
ホーロー鍋を使ってね
竹串ではなく針で種にあたるまでしっかり穴をあけましょう
アクが出たらそのつど取って下さい
③からの作業は梅の皮が破けないようとにかくそ～っとそ～っと慎重に☺
竹串ではなく針で種にあたるまでしっかり穴をあけましょう
アクが出たらそのつど取って下さい
③からの作業は梅の皮が破けないようとにかくそ～っとそ～っと慎重に☺
このレシピの生い立ち
初夏に味わう煮梅の味を先取りしたくて☺
色々調べて出来るだけラクなようにアレンジしました。
色々調べて出来るだけラクなようにアレンジしました。
こはがえる
