白だしで姫竹のあっさり煮

新聞紙を敷いて姫竹を広げる。

包丁で皮に切れ目を入れる。

ちょっと強め、でもぱっくり半分に切ってしまわないように。

大き目の鍋にお湯をわかし10～15分ゆでる。長さは半分に切ってもよい。

ゆであがったらザルに取り流水にさらしながら冷ます。

使わない分はタッパーにかぶるくらいの水を入れて保存する。

鍋にだし汁を煮立たせ姫竹を入れて5分煮る。白だしを入れて更に5分煮て時間があれば一度冷まし食べる直前に温め直す。