クレソンと新玉葱の白和え
真さん
作り方
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1
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絹ごし豆腐を水切りする。（Kazさんの「お豆腐の塩漬け」レシピID : 641969を使うと一番便利で美味しいです）
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2
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クレソン１００ｇはこれくらい。新玉葱７０ｇは小さいもの１個。
クレソンを根本の方からさっとゆでる。
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3
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冷水にとり水気をしぼり食べよく切り薄口醤油（分量外）小１／４程度で和えておく。
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4
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玉葱は繊維に沿って千切り。そんなに極薄じゃなくてもいいです。写真くらい。塩（分量外）をふってしんなりさせる。
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6
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する。（するのが面倒ならすりごまを。）
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8
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※を入れてもう一度する。
味を見て物足りなければ塩で調節。
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9
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水気をしぼったクレソンと、水気を絞った新玉葱を和えてできあがり。
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10
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おいしい。
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11
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春の白和えです。
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コツ・ポイント
クレソンと新玉葱の水分をしぼることくらいでしょうか。
新玉葱じゃない場合は水につけておくなど辛み抜きをしてください。
新玉葱じゃない場合は水につけておくなど辛み抜きをしてください。
このレシピの生い立ち
旬のクレソンを、和風にしあげようと
お浸しにしたり、胡麻和えにしたり。
白和えが一番美味しかったのでおもてなしにしたら喜ばれたのでレシピに。
お浸しにしたり、胡麻和えにしたり。
白和えが一番美味しかったのでおもてなしにしたら喜ばれたのでレシピに。
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真さん
