なすとほうれん草の卵とじ

なすを食べやすい大きさに切って、水に浸けておく。

玉ねぎ、ほうれん草も好きな大きさに切る。玉ねぎゎ今回新玉ねぎだったので、大きめにしました。
にんにくも厚めにスライス
。

深めのフライパンに、オリーブオイルを熱しにんにくを入れる。焦げそうなら火を止める。

ほうれん草とツナ缶(今回ゎ水煮なので汁ごと)を入れ、軽く炒める。

リゾットの素を入れ、軽く炒める。
お好みで塩こしょうを。

卵を回し入れ、半熟くらいで火を止める。
完成(^^)/