にら雑炊

鍋にだし汁を用意し、分量の醤油、みりんで濃い目のお吸い物くらいの味に整える。そこにご飯を入れ、ほぐす。沸騰するまでは強火で、あとは弱火にしてご飯が軟らかくなるまでことこと煮る。

その間に、にらを刻み、卵をとき、チーズを１ｃｍくらいのサイコロ状に切る。スライスチーズなら、適当にちぎっておく。

１の鍋に、にらとチーズを入れ、ざっと混ぜる。にらがよい色になったら、溶き卵をに回しかけ、全体に行き届くように軽く混ぜ合わせる。最後にバターと醤油で味をととのえる。