オーブンいらずのやわらか焼き芋プリン
ノワール3
作り方
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1
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材料を揃えます。
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2
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粉ゼラチンは大さじ２の水に振り入れてふやかしておきます。
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3
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冷凍焼き芋は耐熱皿にのせて電子レンジで３分加熱します。
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4
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皮をむいて熱いうちにつぶしてグラニュー糖半量（３０ｇ）を加えて混ぜ合わせます。
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5
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４に牛乳半量（１５０ｍｌ）を加えて混ぜます。
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6
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５をこします。
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7
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ボウルに卵黄と残りのグラニュー糖（３０ｇ）、バニラエッセンスを入れます。
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8
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泡立て器で白っぽくなるまで混ぜます。
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9
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鍋に残りの牛乳（１５０ｍｌ）と生クリームを入れて火にかけ、沸騰したら弱火にし、２を加えてゼラチンが溶けるまで混ぜます
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10
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９が熱いうちに８のボウルに少しずつ加えて混ぜ合わせ、卵に火を通します。
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11
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１０に６を入れてよく混ぜ合わせ、カップに流し入れて冷蔵庫で冷やし固めます。
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12
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鍋にグラニュー糖と水を入れ中火にかけ、鍋をゆすり熱してあめ色になったら火からおろして水大さじ１（分量外）を入れゆるめます
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13
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１１が固まったら上に１２のカラメルをかけて出来上がりです。
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コツ・ポイント
・ゼラチンはかたまりがなくなるまでよく混ぜます。
・カラメルは煮詰めすぎると苦くなるので、あめ色になったらすぐに火からおろします。
（・今回は冷凍焼き芋（安納芋）を使いましたが、別の種類のさつま芋や、かぼちゃを使っても美味しく出来ます。）
・カラメルは煮詰めすぎると苦くなるので、あめ色になったらすぐに火からおろします。
（・今回は冷凍焼き芋（安納芋）を使いましたが、別の種類のさつま芋や、かぼちゃを使っても美味しく出来ます。）
このレシピの生い立ち
カップ印のグラニュ糖のモニターになったので、グラニュー糖の良さをいかしたお菓子を作りました。
