ウドの酢みそ和え

ウドの酢みそ和え
❄話題入り感謝❄ “ウド”と言えば、まず酢みそ和えでしょう♪ よかったら若い葉っぱも一緒に…♪♪

材料 (2~3人分)

ウド(40㎝くらい)
1本
○味噌
大さじ1(18g)
○酢
大さじ1
○甜菜糖(きび砂糖など)
大さじ1/2

1

ウドは4cmに切り皮をむいて酢水(分量外)に浸す。それぞれ縦に薄切りにして、酢水に戻しアク抜きする。

2

※葉っぱはお好みで。もし若い葉っぱがあれば、塩少々入れた湯でさっと茹でて、しばらく水にさらす

3

○印を混ぜ合わせ、水けをよく切った①と②を加えて和えて出来上がりです。
※上白糖ならもう少し白く仕上がります。

4

写真

《2014/03/08》
ありがとうございます^^♪

5

写真

野生のウド。メラニン抑制効果、血液循環をよくする、疲労回復に効果があるそうです♪

コツ・ポイント

①で、酢水にさらす時間は、栽培物なら5分程度でしょう。野生の物はアクが強いので、味見をしながらもう少し長めにアク抜きするか、サッと茹でるといいでしょう。③は、食べる直前に和えます。

このレシピの生い立ち

義母はさっと下茹でしていましたが、実家の母は、生でアク抜きするだけでした。どちらも好みでしょうが、生の方が食感も香りもいいと思います…。
レシピID : 2243689 公開日 : 13/06/02 更新日 : 15/06/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

90 (88人)

17/06/07

写真

家族も喜んでくれました♪美味しいレシピに感謝です!リピします^^

jam:863

皆さんに喜んで頂けてよかったです♪リピ宣言もありがと:)

17/05/18

写真

おいしかった!ありがとうです!

nonkomomo

お試し嬉しいです♪素敵れぽありがと:)

17/05/16

写真

シャキシャキでとっても美味しかったです( *´艸`)

はるこママ☆

お口に合ってよかったです♪素敵&コメありがと:)

17/05/03

写真

旬のもの、あっさり美味しく頂きました。

MARCHさん

お試し嬉しいです♪素敵れぽ&コメありがと:)

1 2 3 4 5