きゅうりとなすのからし漬け
Description
からしの風味がおいしい。
はーとねこ
材料
きゅうりとなす
合わせて１．５kg(1500g )
塩
大さじ1.5
■
合わせ調味料
砂糖
250g
濃口しょうゆ
250ｃｃ
粉からし
20g
酢
50ｃｃ
作り方
-
-
1
-
きゅうりとなすは皮を縞もようにむく。
５mm幅に切る。
-
-
-
2
-
塩大さじ1.5を、切ったきゅうりとなすにふって軽く混ぜる。
そのまま３時間おく間に２～３回混ぜる。
※もまない！
-
-
-
3
-
合わせ調味料は混ぜて、少し時間をおく。
-
-
-
4
-
合わせ調味料の中に、なすときゅうりをしぼって入れる。
一晩おいて、味をしみさせる。
-
コツ・ポイント
・なすときゅうりの割合はお好みでどうぞ。
・なすときゅうりは塩をふってからは、もまなくてOKです。
・なすときゅうりは塩をふってからは、もまなくてOKです。
このレシピの生い立ち
母に教えてもらったレシピ。
(
)
はーとねこ
