お客様にも。茄子の蒸し物
biko
作り方
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1
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なすの皮をむき、容器に並べ軽くラップをかけ丸のまま電子レンジで5分。あとは様子を見ながら完全に蒸しあがるまで再加熱する。
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2
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今回は大ぶりのなす5本をシリコンスチーマーで。5分の後3分。さらに1分。さらに1分。合計10分でした。
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3
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冷めたら握って水分を絞り、縦に6～8本くらいに割く。
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4
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トッピングの材料。
ボールに卵を割りほぐし、粗みじんに切ったねぎとほかの◆を入れ混ぜ合わせる。
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6
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かけ汁の材料すべてを合わせる。
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7
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器になすを入れ（並べても並べなくても）上にねぎ入りいり卵をかけ、かけ汁をかける。
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8
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冷やすとおいしいです。お客様のときは前日に全てを作って別々にしておき、サービスする直前に合わせるだけ。楽ちんです。
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コツ・ポイント
水分を絞らないと、水っぽくなります。
このレシピの生い立ち
むかしむかしにお料理を教えていた叔母が結婚したばかりの私に教えてくれました。それ以来初めてのお客様には必ずお出しする私の18番です。
前もって準備しておけるので、持ち寄りパーティーにも。
上に乗せたトッピング。「これは何？」と話題提供です。
前もって準備しておけるので、持ち寄りパーティーにも。
上に乗せたトッピング。「これは何？」と話題提供です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
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biko
