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里芋は軽く洗って水から茹でて、10分程湯がいたらザルにあげて皮を剥く。
里芋を湯がいている間に、塩蔵ワカメを水にさらして塩抜きをする。軽く絞って、包丁で細かく切る。
鍋に里芋とわかめを入れて水をひたひたまで入れて、醤油鍋に一周、みりん一周を入れて中火でコトコト煮る。
里芋が、柔らかくなってワカメがトロトロになれば火を止める。