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きのこのマリネ

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Description

冷蔵庫に余った「きのこ」や「野菜」を簡単マリネで副菜に！また、このマリネ液は[1:1:1]でとっても御手軽！

材料 （1人分）

■ きのこ類
エリンギ
1本
ぶなしめじ
1/2株
■ 野菜類
大根
3cm
きゅうり
1/2本
にんじん
1/4本
水菜
1/4束
■ マリネ液
醤油
小匙1
レモン汁
小匙1
オリーブオイル
小匙1
クレイジーソルト または 塩コショウ
少々

作り方

  1. 1

    写真

    鍋に少量の塩を入れて湯を沸かす その間に、きのこを食べやすい大きさに裂いておく (今回はエリンギとしめじを使用)

  2. 2

    写真

    火を通しすぎないようにサッとゆでる ザルにあげて水気をきりながら荒熱をとる その間に余熱で火が通る (※1)

  3. 3

    写真

    千切りにした野菜と水気と荒熱がとれたきのこをボールに入れる マリネ液を加えて混ぜる (※2)

  4. 4

    写真

    できあがり (時間に余裕があれば冷蔵庫で冷やしてから召し上がったほうがおいしいです)

コツ・ポイント

※1：時間がないときはザルにあげた後、冷水で荒熱をとってキッチンペーパーで水気をきってください
※2：マリネ液を作る際に「醤油とレモン汁」がなければ「オリーブオイル：ポン酢」を「1:2」でも美味しく仕上がります

このレシピの生い立ち

なんやかんやで余りがちなきのこや野菜 切れ端でも最後まで美味しく無駄なく簡単に食べちゃおうという想いからできあがりました(*``)
レシピID : 2248447 公開日 : 13/06/07 更新日 : 14/09/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2016年6月1日
写真
えむねこ⭐
何度もリピしてます⭐あと一品！の時にとてもいいですね(*^^*)

ありがとうございますー！リピうれしい♡

2015年11月10日
初れぽ
写真
なるこォ
美味しかったです！ありがとうございました♪

掲載遅れてごめんなさい！つくれぽありがとう！(o^^o)

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Si;
きのこのマリネ
by Si;