残りワインで鶏肉煮込み(無水鍋QC使用)
Description
美味しい残りワインの使い道に是非。スペアリブ肉が30分で柔らかい。
SAYURI1024
材料
2枚
赤ワイン
ワイングラス1杯分
塩(鶏肉に両面掛ける)
4つまみぐらい
黒胡椒
ミルで10数回
にんにく
チューブで2センチくらい
1本
2本
2個
ローリエ(あれば)
1枚
ウスターソース
大2
ケチャップ
大4
作り方
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1
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赤ワイン1杯分
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2
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鶏肉に両面に塩、胡椒してジップロックに入れ赤ワインも投入。冷蔵庫にイン。
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3
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5時間後に開けるとこんな色になってた。1晩待たずで調理開始。
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4
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大フライパンを温めて鶏肉を皮側から入れる。
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5
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両面焼き目が付いたらキッチンシアーズで一口大に切る。
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6
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セロリはキッチンシアーズで切るので、人参とタマネギを切る。
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7
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漬け込んでた赤ワインを入れる。
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8
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セロリをキッチンシアーズで切る
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9
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野菜投入。ローリエを忍ばせる。蓋をして沸騰したら、とろ火で25分。ローリエを抜く。
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11
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今回、バルサミコタイプのケチャップ使用しました。
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12
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スペアリブ肉も煮込み30分で超柔らかいので、おもてなし料理に^_−☆
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コツ・ポイント
ブイヨンの素を入れず素材だけでデミグラスソースみたいに出来るし、安心、安全*\(^o^)/*
このレシピの生い立ち
綺麗に1杯分余ったので、煮込みがしたいと思いシンプルに作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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