本格タイのグリーンカレー

本格タイのグリーンカレー
味が深い!絶対お試しあれ✨

筍の水煮を入れても美味しい!
なすと同じタイミングでok.
ぜひ、素麺をつけて召し上がれ★

材料 (4人分)

鶏モモ肉 または 鶏ムネ肉
1枚から1枚半
茄子
3本
ココナッツミルク
1パック 200g位
半袋
ココナッツシュガー(砂糖でok)
大さじ1
ココナッツパウダー(あれば)
適量
レモンの葉っぱ
3〜4枚分
適量
カレーペースト
大さじ1.5〜2.5
素麺かライス
お好みで

作り方

1

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鳥肉を一口大に切っておく。
茄子は縦半分に切り、それを1cm幅の斜め切りにして塩水さらす

2

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フライパンでココナッツミルクの半分をとろみが出るまで煮詰める
ココナッツミルクから油分が出ます。油は入れないで

3

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カレーペーストを入れ、水分を飛ばしながらプツプツするまで炒める。
もしあれば、ココナッツパウダーをいれるとコクがでます。

4

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鳥肉を入れて肉に火が通るまで 炒める。

5

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残りのココナッツミルクを水2カップでのばし、フライパンに入れ煮詰める

6

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フライパンのカレーを鍋に移す。

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ココナッツシュガー大さじ1、茄子を加え中火で煮る。

8

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鶏ガラスープの素を大さじ2入れ、塩で味を整える。茄子の色が変わってきたら、レモンの葉っぱとバジルを入れて火を止め完成。

9

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カレーペーストは今回は友人から手作りのペーストを作ってもらい、使用しましたが、市販のグリーンカレーペーストでオッケー。

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ご飯はもちろん、硬めに茹でた素麺がオススメ(*^^*)

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ピーマンいれても◎!
カレーペーストの量を少し変えました(o^^o)

コツ・ポイント

ナスをいれてからそんなに煮込まないで大丈夫です。
出来たら、器に盛りバジルをちぎって乗せると彩りも良いです。
カレーペーストで辛さが変わるので辛くしたくない方は、大さじ1.5くらいで調節してみてください。

このレシピの生い立ち

タイ人の友人から伝授してもらったタイカレーです★彡
何度でも作りたいっと、思いレシピに載せたいと思います( ´ ▽ ` )
レシピID : 2250196 公開日 : 13/06/10 更新日 : 16/06/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

17/02/04

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もう何度もこのレシピで作ってます。クセになる美味しさです!!

love米

わぁー♡ありがとうございますw

15/02/02

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本格的な味で美味しかっです。リピします\(^o^)/

きぐちゃんち

すごく豪華な食卓o(^▽^)o素晴らしいです!レポ感謝です

15/01/05

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美味しい!パウダーも入れて濃厚に♡今度は素麺でやってみます!

Hamburg

ありがとうございます(*^^*)おいしそう〜w

14/04/26

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私の技術のなさのせいかこんな見た目になりましたがすごく美味でした

ikkee

ありがとうございます! 美味しくてよかったです(≧∇≦)