簡単★ミルフィーユカツができちゃう★
かおりん69
作り方
-
-
1
-
豚肉スライスを3枚重ねる
-
-
-
2
-
コショウを表裏にかける。
※減塩のため、塩は使わない。
食べる時にソースをかけるので味は変わりません！！
-
-
-
3
-
小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける
-
-
-
4
-
サラダ油をフライパンの底が見えなくなる程度に薄く入れ、中火にかける。
手をかざして熱くなってきたら、カツをいれる。
-
-
-
5
-
※油が少ないのですぐに高温になります。油の温度はあまり気にしなくてOK。カツを入れた時にジュッという音がすれば問題なし。
-
-
-
7
-
このひっくり返し揚げを2、3回するとこんがりとしたいい焼き色がつきます。
-
-
-
8
-
最後に強火にして、15秒位したら油から引き上げ、クッキングペーパーにの上に取る。
-
-
-
9
-
さらに余熱でしっかり火を通すため、1分位待ってひと口サイズに切って盛り付ける。
-
コツ・ポイント
ポイントは、カツを何回かひっくり返すこと。すると油に浸かってない部分ができて、2度揚げしたみたいにサックリとします。また、油から揚げる直前き強火にするところもポイント！油切れが良くなり、軽い食感になります。
このレシピの生い立ち
安い豚肉でボリュームのあるカツを作りたいと思ったので！
