食パン★全粒粉

ＨＢに材料を全て入れ、生地コースをＯＮ。一次発酵が終了後、パンチ、再びケースに戻し、３０度で３０～５０分発酵させる。

二つに分割して丸めなおし、２０分のベンチタイム。

成形し、型に入れ、３５度で４５分～６０分間、二次発酵。

山形食パン。 1斤の場合､１８０℃で３０分焼成。

ウインナーパン。小さいパンの場合､１９０℃で１５分焼成。