山椒の葉の煮物

よく洗った山椒の葉を、鍋に入れしょう油以外をすべて入れ、煮ていきます。この時、蓋を少しあけて煮ていきます

沸騰したら弱火にして、２０分くらい煮ると葉がだいぶ変色して来ます。醤油を入れしばらく煮ます。

２０分くらいしたら、ふたをとり、なべ底に汁が少し残るくらいまで煮詰めていきます。