あの味!レーズンクッキー♬

あの味!レーズンクッキー♬

Description

大好きなオールレーズンに近い味に仕上がりました♬

材料

バター又はマーガリン
50g
砂糖
50g
1個
小麦粉
120g
レーズン(あればラムレーズン)
100g
卵黄+水
少々

作り方

1

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レーズンをそのまま使ってもいいですが、ラム酒に漬けたほうが柔らかい仕上がり♪レーズンをラム酒に丸一日以上漬け込みます。

2

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材料を計量。ラムレーズンはザルに入れて水分を切り、小麦粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。バター、卵は常温に。

3

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バターを常温に戻す時間がない場合、300wで30〜35秒レンジにかけ、マヨネーズぐらいの柔らかさにする。

4

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砂糖を加えたら、白っぽくふわっとなるまでよく混ぜ合わせる。

5

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溶いた卵を少しずつ流し入れ混ぜ合わせる。

6

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ふるった小麦粉とベーキングパウダーをさっくりと混ぜ合わせる。粉っぽさがなくなったらレーズンを加える。

7

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オーブンを170度に予熱開始。
クッキングシートの上に生地をのせ、もう一枚シートをかぶせて綿棒で薄く伸ばす。

8

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上にかぶせたシートを外し、水で薄めた卵黄をハケでぬる。

9

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170度のオーブンで約20分焼く。焼き上がったら熱いうちに好みの大きさにカットする。冷めると上手くカット出来ないので注意

コツ・ポイント

*生地に塗る卵黄は分量内の溶き卵(全卵)
から小さじ1ほどを取り分けて、水で薄めて使ってもOKです。
*カットは必ず焼き上がりすぐの熱いうちに。冷めると崩れます。
*7で薄く伸ばす時、扱いにくいようなら冷蔵庫で30分ほど寝かせて。

このレシピの生い立ち

レーズンを使ったクッキーを焼いた時に偶然にも大好きなオールレーズンに近い出来上がりだったので、あれこれ試してより近い味に仕上げレシピにしました。
レシピID : 2253593 公開日 : 13/06/14 更新日 : 13/06/14

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