大豆粉のカルボナーラパン
Description
低糖質☆具がいっぱいの濃厚カルボナーラがおいしいです！朝食にどうぞ!！
ニャンたれパパ
材料
（7個分）
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中身（カルボナーラ）
中1/2
70～80ｇ
にんにく(みじん切り)
2かけ
大さじ2
2枚
豆乳（100㏄）と生クリーム合わせて
150㏄
1個
塩、こしょう
少々
小さじ1
ブラックペッパー（あらびき）
少々
オリーブオイル
大さじ1
3個
大さじ3
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パン生地
70g
20g
☆グルテン
80g
70ｇ
☆生地改良剤
小さじ1/3
☆シトラスファイバー
10g
☆ラカント
大さじ2
☆塩
3g
小さじ1
バター
20g
卵白(1個）+豆乳
200㏄
大さじ1
作り方
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1
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☆の材料をビニール袋に入れよく振って混ぜておく。
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2
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ＨＢにイースト・黒ゴマ以外のパン生地の材料を入れて15～20分捏ねる。（１次発酵前に取り出す。）
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3
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※イーストは5分後に黒ゴマは10分後に投入する。
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4
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7等分して丸め、濡れ布巾をかぶせて10分ベンチタイム。
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5
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ベンチタイムが終わったらパンマットの上で転がして、楕円に成型する。
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6
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霧を吹いて40℃で１時間発酵させる。
（発酵途中に2～3回霧吹きをするか、水の入った容器を入れておいて下さい。）
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7
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180℃で15分焼いて完成です。
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8
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ベーコンを220℃のトースターで3～4分焼き、ブロックなら1cm角ぐらいにスライスなら1cm幅に切っておく。
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9
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フライパンを熱してオリーブオイルを入れニンニクを炒める。
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10
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香りが出てきたら玉ねぎを加えて火が通ってきたらベーコンを加える。
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11
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弱火にしてフライパンの中をかき混ぜながら大豆粉を振りかけ、豆乳＆生クリームと粉チーズを入れます。
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12
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沸騰してきたらスライスチーズをちぎって入れ混ぜます。チーズが溶けたら火を止め塩、こしょうで味をととのえます。
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13
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火を止めて泡が少なくなってきたら溶いた卵黄を加えよく混ぜます。容器に移し替えます。
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14
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スクランブルエッグを作ります。熱したフライパンに油をひき卵と牛乳を混ぜた物を流しいれます。
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15
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はしで混ぜながら卵が固まってトロッとしてきたら火を消し、先に作っておいたカルボナーラを入れよく混ぜたら完成です。
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16
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パンに挟んでブラックペッパーを振りかけて完成です☆
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コツ・ポイント
ニンニクと粉チーズの量はお好みで加減して下さい。
このレシピの生い立ち
大豆粉パンでは具材をうまく包めなかったのでロールパンに挟んでみました。ネットで見かけたユニバーサルのカルボナーラパンにゴマが入っていたので生地に入れてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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