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かぼちゃは種とわたを取り、皮をむいて一口大に切り、ラップをしてレンジで7~8分加熱する。熱いうちに裏ごすか、もしくはフードプロセッサーにかけて、冷ます。
1に卵黄と薄力粉を一掴みほど加えて、全体をへらで混ぜる。耳たぶより少しやわらかい程度の固さになるよう、薄力粉の量を加減しながら足していく。塩とこしょうで調味する。
鍋にバターとセージを入れて加熱する。香りが出てきたら生クリームを加える。弱火にして塩と白こしょうで味を調える。
2を搾り出し器に入れて、はさみで長さ2cmほどに切りながら、鍋に落としていく。1~2分茹でてニョッキが浮いてきたら3の鍋に入れ出来上がり。
美味しく作っていただきありがとうございました!
ちーずがすごく美味しそう♪ありがとうございます。