身離れがイイ！スペアリブの圧力鍋煮込み
サイノメ３
作り方
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1
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豚のスペアリブは、塩コショウをふって下味を付けた後、ポリ袋に入れ、冷蔵庫へ。
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3
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付け合わせにするジャガイモ（3個）は、皮をむいて半分に切ります。
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4
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ニンジン（1本）の方は、乱切りに。
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5
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切った野菜はどちらも水にさらしておきます。
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6
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ここまでできたら、寝かしておいた肉を取り出し、フライパンで焼き始めます。（焼き油はオリーブ油。無ければ他の油で可。）
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7
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しばらく焼いて、全体に焼き色がついたら、圧力鍋の方に移し、
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8
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カップ1杯分の水と、80ccのお酒、
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9
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切っておいたジャガイモ＆ニンジン、
あと、煎り豆（約30g）も加え、フタをします。
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10
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あとは、煮込めば出来上がり。（圧力鍋の使い方は、お持ちのものの使用法に従って下さい。）
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コツ・ポイント
※手順9で加える大豆は、生のものよりも、煎ってあるものを使う方が早く煮えます。
このレシピの生い立ち
骨付き肉って、焼いたり揚げたりすると、どうしても食べきれない部分が残って、「何だか勿体ないな～」という気持ちになったりしますが、この圧力鍋煮込みなら、そんな心配は無用。
面白いくらい身離れがよく、骨以外は残さずキレイに食べられますよ＾＾
面白いくらい身離れがよく、骨以外は残さずキレイに食べられますよ＾＾
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サイノメ３
