リッチなホイップあんぱん♪
niko_cafe
作り方
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1
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パン生地の材料をHBに入れ、生地づくりコーススタート。（一次発酵まで済ませる。）
※写真は一時発酵まで終わったもの。
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2
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こしあんを１６等分に分けて丸めておく。
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3
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粉をふった台に取りだし、１６等分に分割して丸め、固く絞った濡れ布巾（ラップでも可）をかけて１５分ベンチタイム。
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4
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生地を麺棒で平たく伸ばす。
（直径７cmくらい。）
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5
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粒あんをのせて包み込む。
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6
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上下、左右、斜め方向から軽く生地を引っ張りながら包み込むような感じで。
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7
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こんな感じで綴じ目は綺麗に閉じる。
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8
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綴じ目を綺麗に閉じたら丸める。
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9
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乾燥に注意しながら４０～５０分ほど二次発酵。（２倍に膨らむまで。）
私はオーブン庫内で２次発酵しています。
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11
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オーブンを１８０℃に下げて１３～１５分ほど焼く。
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12
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パンが完全に冷めたら横からホイップを絞る。
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13
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カットしてみると、こんな感じ♪
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コツ・ポイント
★てり用卵は牛乳でも可。
私はみりんを少量加えた溶き卵をぬっています。
★焼き時間はオーブンによって異なりますので様子を見ながら調整されてください。
（参考までに...我が家のオーブンは石釜オーブン。１４分焼成しています。）
私はみりんを少量加えた溶き卵をぬっています。
★焼き時間はオーブンによって異なりますので様子を見ながら調整されてください。
（参考までに...我が家のオーブンは石釜オーブン。１４分焼成しています。）
このレシピの生い立ち
テレビでみたパン屋さんのホイップあんぱんがどうしても食べたくて自宅で作ってみました♪
重くなり過ぎないように薄力粉を混ぜた軽めの生地にしています＾＾
重くなり過ぎないように薄力粉を混ぜた軽めの生地にしています＾＾
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