中国◎海老のお粥
作り方
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1
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海老をレンジで解凍し、1cmくらいに切ります。長ねぎもみじん切りにし、青い部分を飾りように少し取っておきます。
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2
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卵をかいておきます。鍋に油を入れ、海老を炒めます。はねるので注意。
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3
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海老が温まったら長ねぎを入れ、さっと炒めたらご飯を入れます。その後すぐにご飯が被るくらいの水を入れてください。
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4
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しばらく弱火で煮ます。適時水を足して下さい。中国のお粥はとても緩いです。
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5
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コンソメと醤油を入れ、混ぜながら強火にします。溶き卵を加え、混ぜます。
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6
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弱火に戻し、塩で味を整えたら器によそります。飾りの長ねぎを散らしたらできあがりです。
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7
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器によそう前にごま油を垂らし、ひとまぜすると香りがいいです。
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コツ・ポイント
海老がなくても、鶏肉でも材料はなんでもおいしいです。
このレシピの生い立ち
本格な中華料理が大好きなので、簡単なものから日々勉強です。